Российских производителей фруктовых и ягодных пюре ждет переход на новые технологические регламенты. Согласно документу Росстандарта, изученному РИА Новости, обновленный ГОСТ начнет действовать на территории страны с 1 июля 2027 года.
Новый стандарт устанавливает четкие требования к составу и метокам обработки сырья. Допускается создание продукции как из моно-состава, так и путем смешивания двух или более видов плодов. По технологическим особенностям готовые консервы будут разделены на две категории: пастеризованные и стерилизованные. Важным пунктом регламента стало требование к чистоте продукта: в составе протертых или дробленых масс не должно оставаться плодоножек, косточек или семян.
Документ также учитывает естественные визуальные особенности ягод и фруктов. Так, для пюре из малины, клубники, вишни или брусники предусмотрен возможный буроватый оттенок. В случае с облепиховой продукцией стандарт допускает наличие оранжевого маслянистого кольца.
