Одной из наиболее критических ошибок при организации бытового хранения продуктов эксперты называют нарушение правил товарного соседства. Как утверждает Елена Спеценко, возглавляющая Центр компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, держать сырую птицу, рыбу или мясо в непосредственной близости от готовых блюд крайне рискованно. Основная угроза заключается в возможности загрязнения других продуктов бактериями, которые могут переноситься вместе с мясным соком.
По информации газеты «Известия», специалист рекомендует изолировать сырье от колбасных изделий, сыров или салатов. Чтобы обезопасить себя, необходимо помещать неочищенные продукты в герметичные контейнеры и располагать их исключительно на самых нижних полках холодильника. Такой подход позволит надежно предотвратить случайное попадать сока и микробов на ту еду, которую можно употреблять без дополнительной термической обработки.
