Слишком яркий цвет и неестественная текучесть продукта — первые тревожные сигналы, которые стоит заметить покупателю. Подобные характеристики могут указывать на использование пищевых красителей или нарушение технологического процесса, а именно — избыток солей-плавителей. К такому выводу пришла биолог Ирина Лялина, декан факультета естественных наук Государственного университета просвещения.
В беседе с порталом NEWS.ru специалист пояснила, что идеальный сыр должен обладать нежной, пластичной текстурой и легким глянцем, при этом его поверхность обязана оставаться гладкой. Важно помнить: продукт не должен буквально стекать с ножа. Напротив, излишняя мягкость и подвижность массы часто свидетельствуют о нарушении нормы содержания добавок.
Помимо визуального осмотра, эксперт рекомендует проверять герметичность упаковки и следить за датой производства. Также критически важным параметром является состав: содержание молочного жира в качественном сыре не должно превышать отметку в 40%.
