Структура базовой продуктовой корзины граждан России сохраняет свою стабильность, однако внутри привычных групп товаров происходят заметные сдвиги. Как пояснил в беседе с РИА Новости Станислав Богданов, возглавляющий АКОРТ, в перечень основных покупок по-прежнему входят бакалея, кондитерские изделия, молочная продукция, овощи, рыба и мясо.
Тем не менее потребители начали отдавать предпочтение более удобным форматам продуктов. Например, в рыбном отделе покупатели всё чаще выбиравают стейки, филе или готовые полуфабрикаты, отказываясь от цельной рыбы из-за необходимости её долгой разделки и сложного приготовления. Параллельно с этим россияне стали придерживаться стратегии точного расчета: объем закупаемых продуктов теперь строго соответствует объему планируемого разового приема пищи.
Ранее в контексте влияния рациона на здоровье невролог Ольга Бутенко отмечала, что качество питания напрямую воздействует на процессы выработки нейромедиаторов. Именно от этих веществ во многом зависят такие показатели, как уровень мотивации, концентрация внимания, состояние сна и степень тревожности человека.
