Состав базовых покупок жителей России остается практически неизменным, однако внутри привычных продуктовых групп происходят заметные трансформации. Об этом в интервью РИА Новости сообщил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
По словам руководителя АКОРТ, фундаментальный набор продуктов, включающий бакалею, мясо, молочную продукцию, овощи, рыбу и сладости, сохраняет свою стабильность. Тем не менее, внутри этих сегментов прослеживается новая тенденция: покупатели всё чаще выбирают полуфабрикаты вместо сырья. В частности, в рыбной категории наблюдается уход от покупки цельной рыбы, требующей трудоемкой обработки, в пользу стейков, филе и других продуктов быстрого приготовления.
Кроме того, Станислав Богданов подчеркнул изменение подхода к объему закупок. Современный потребитель стремится приобретать ровно то количество еды, которое будет употреблено за один раз. В результате в торговых залах растет популярность товаров в уменьшенных форматах упаковки.
