Представители Роскачества разъяснили истинную цель использования газа внутри упаковки снеков. По данным пресс-службы ведомства, в пустые пакеты закачивают не привычный нам атмосферный воздух, а особый состав, состоящий преимущественно из чистого азота или комбинации азота с углекислым газом.
В интервью для Life.ru эксперты пояснили, что такая технология выполняет сразу несколько критически важных функций. Во-первых, газовая среда препятствует окислению жиров, сохраняя вкус продукта. Во-вторых, создаваемое давление служит своего рода «подушкой», оберегающей чипсы от механических повреждений и превращения в крошку. Наконец, подобная среда эффективно подавляет развитие бактерий и микроорганизмов.
В организации также подчеркнули, что используемые газы абсолютно безопасны: они не представляют токсической угрозы, не вступают в химические реакции с содержимым и не остаются в организме человека. Кроме того, эти вещества помогают очистить продукт от пыли и спор плесени. При этом стоит учитывать, что состав газовой подушки подбирается индивидуально, исходя из рецептуры продукта и требуемого периода его хранения.
