Выбор грибов для здорового питания зависит от их питательной ценности и состава. Как пояснил представитель Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ, кандидат технических наук Дмитрий Быстров, наиболее ценными для организма считаются белые грибы, лисички, вешенки и шампиньоны.
По словам эксперта, белые грибы богаты минералами, пищевыми волокнами, белком и витаминами группы B. В лисичках содержатся важные антиоксиданты, в частности каротиноиды. Если же говорить о шампиньонах и вешенках, то они также выступают источником микроэлементов и белковой пищи. Главный плюс этих видов в том, что их выращивают на фермах, поэтому их происхождение можно проконтролировать, а покупать их можно в любое время года.
Видео для новости
