Из-за стремительного уменьшения биоресурсов в Балтийском море шведская кухня рискует лишиться одного из своих главных символов. Как сообщает Euractiv, экологическая ситуация в регионе ставит под удар производство легендарной квашеной сельди.
В последние годы популяции трески и сельди демонстрируют резкий спад, что неизбежно влечет за собой падение объемов промышленного вылова. В результате этой цепочки поставок сырья для приготовления сюрстремминга становится всё меньше, создавая реальную угрозу дефицита этого национального деликатеса.
Видео для новости
