Российские ученые представили разработку, которая может стать важным инструментом в борьбе с ожирением. В лаборатории «ФИЦ питания и биотехнологии» создали уникальный вид хлеба, способствующий снижению массы тела. Как сообщили в пресс-службе центра агентству ТАСС, этот продукт нацелен на решение серьезных медицинских задач — коррекцию нарушений углеводного и жирового обмена у пациентов с метаболическим синдромом.
Рецептура новинки впечатляет своим функциональным составом. Основой продукта послужили пшеничная цельнозерновая мука и мука из зеленой (непропаренной) гречневой крупы. Для достижения нужной текстуры и пользы добавлены пшеничная клейковина, овсяные отруби, богатые бета-глюканами, а также концентрат подсолнечного белка и экстракт подсолнечника. В состав также входят ячменный солодовый экстракт, рафинированное подсолнечное масло, аскорбиновая кислота (Е300), хлорогеновые кислоты, соль, вода и хлебопекарные сухие дрожжи.
Юлия Фролова, кандидат технических наук и научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов центра, поясняет научную ценность разработки.
Рацион с высоким содержанием белка эффективно помогает уменьшить как общий, так и абдоминальный жир, одновременно снижая риск развития сердечно-сосудистых патологий. При этом белковые компоненты улучшают клинико-метаболический контроль у людей с сахарным диабетом II типа, а пищевые волокна нормализуют показатели липидного и углеводного обмена.
Особую роль в составе играют фенольные кислоты. Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, они проявляют гиполипидемическое, гипогликемическое и противодиабетическое действие. Именно сочетание этих ингредиентов легло в основу проекта, который, по замыслу Фроловой, должен стать частью комплексных программ питания для людей с избыточным весом и ожирением.
Интересно, что потребность в средствах для похудения в стране растет стремительными темпами. Согласно отчету Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), в первом квартале 2026 года объем продаж российских аналогов знаменитого «Оземпика» (препаратов на базе семаглутида и тирзепатида) достиг 2,76 млн упаковок. Это демонстрирует колоссальный скачок: всего год назад россияне приобрели лишь 942 тысячи упаковок подобных лекарств, то есть спрос вырос почти в три раза.
Опубликовано: 31 июля 2026, 05:10 | Время чтения: 1 мин | Теги: россия, хлеб, похудение, метаболический синдром, биотехнологии
