Поход за привычным фастфудом сегодня обходится дороже, чем можно было представить еще полтора десятилетия назад. Аналитики «РБК Инвестиции», опираясь на свежие данные Росстата, провели масштабное исследование, чтобы выяснить, как изменилась стоимость базового набора продуктов, из которых собирается классический бургер. Результаты впечатляют: с 2010 года цена ингредиентов — от булочки и говяжьей котлеты до овощей, соусов и зелени — взлетела на внушительные 252,7%.
Если разложить эту динамику по годам, то окажется, что в среднем стоимость такого «набора» росла на 7,9% ежегодно. К июню 2026 года, согласно расчетам, себестоимость домашнего бургера (если учитывать только стоимость всех составляющих) составила 145,5 рублей. Однако цифры в чеках сетевых ресторанов рассказывают совсем другую историю. Для наглядности: гамбургер в «Бургeр Кинге», имеющий схожий состав и вес 274 грамма, обойдется потребителю примерно в 314,99 рублей. В то же время в «Вкусно — и точка» за продукт весом 240 г (с добавлением сыра) придется отдать около 247 рублей.
Важно понимать, что исследователи использовали бургер не просто как еду, а как своего рода «минимальную корзину» потребителя. Подсчитанный показатель отражает исключительно инфляцию цен на сырье и продукты. Он не учитывает коммерческую составляющую: расходы сетей на зарплаты сотрудникам, маркетинг, логистику и торговую наценку, которые существенно увеличивают финальный ценник в меню.
Стоит также не путать это исследование с широко известным «Индексом БигМака». Тот является экономическим инструментом для оценки валютных курсов через принцип паритета покупательной способности, сравнивая стоимость одного и того же продукта в разных странах. В данном же случае речь идет о чистой динамике цен на продукты внутри одной страны.
О том, какие факторы подстегивают инфляцию и чего ждать потребителям в ближайшем будущем, можно узнать в подробном материале «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:06 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, росстат, цена, бургер, инфляция
