[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"fetchNewsSets":3,"commonAppStore-fetchCommonData":13,"useCategories-loadCategories":32,"getNewsBySlug-tehnologiya-vozvrashcheniya-polzy-issledovateli-razrabotali-metod-vosstanovleniya-pitatelnyh-svoystv-sushenyh-ovoshchey":78,"getSimilarNewsBySlug-tehnologiya-vozvrashcheniya-polzy-issledovateli-razrabotali-metod-vosstanovleniya-pitatelnyh-svoystv-sushenyh-ovoshchey":92},{"hot":4,"popular":7,"trend":10},{"set":5,"label":6},"hot","Горячее",{"set":8,"label":9},"popular","Популярное",{"set":11,"label":12},"trend","Тренды",{"common":14,"css_vars":19,"socials":20,"info_rules":30,"init_prompt":18,"files":31},{"name":15,"logo":16,"favicon":17,"adv_id":18},"Food Tech","/ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/logo.png","/ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/favicon.svg","",{},[21,24,27],{"code":22,"url":23},"instagram","https://www.instagram.com/treoko_security?igsh=aXp3ajRxd3FrcWFo",{"code":25,"url":26},"vk","https://vk.ru/club237354965",{"code":28,"url":29},"tg","https://t.me/prodsecure","Полное или частичное копирование материалов Сайта в коммерческих целях разрешено только с письменного разрешения владельца Сайта. В случае обнаружения нарушений, виновные лица могут быть привлечены к ответственности в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.",[],{"1ef0d9e5-5c62-42a9-a3b8-3c0871d2668e":33,"64d3c805-76a8-4e2f-9db0-29f503ce846e":38,"07186640-6d38-4ef9-9aa3-a234631b6444":43,"73451af3-da45-4c0d-9e02-78bba63a325a":48,"93da9130-0846-49be-8080-d4f36b45e322":53,"d3af5256-b81a-4b7e-99cd-54cd59fd13ee":58,"791594a8-5023-49b1-8347-0b2c3b9b697c":63,"c519b45b-e773-438e-b143-2ce748a1d2fa":68,"b2b4dee4-09c7-4790-8109-118e274a4279":73},{"uuid":34,"name":35,"slug":36,"path":37},"1ef0d9e5-5c62-42a9-a3b8-3c0871d2668e","Бизнес и производство","biznes-i-proizvodstvo-16cce286","/categories/biznes-i-proizvodstvo-16cce286",{"uuid":39,"name":40,"slug":41,"path":42},"64d3c805-76a8-4e2f-9db0-29f503ce846e","Здоровье и медицина","zdorove-i-meditsina-93b14db9","/categories/zdorove-i-meditsina-93b14db9",{"uuid":44,"name":45,"slug":46,"path":47},"07186640-6d38-4ef9-9aa3-a234631b6444","Промышленность","promyshlennost-70fd668f","/categories/promyshlennost-70fd668f",{"uuid":49,"name":50,"slug":51,"path":52},"73451af3-da45-4c0d-9e02-78bba63a325a","Прочее","prochee-d30b89f8","/categories/prochee-d30b89f8",{"uuid":54,"name":55,"slug":56,"path":57},"93da9130-0846-49be-8080-d4f36b45e322","Ритейл и торговля","riteyl-i-torgovlya-cc848d2b","/categories/riteyl-i-torgovlya-cc848d2b",{"uuid":59,"name":60,"slug":61,"path":62},"d3af5256-b81a-4b7e-99cd-54cd59fd13ee","Сельское хозяйство","selskoe-khozyaystvo-08880dbb","/categories/selskoe-khozyaystvo-08880dbb",{"uuid":64,"name":65,"slug":66,"path":67},"791594a8-5023-49b1-8347-0b2c3b9b697c","Транспорт и логистика","transport-i-logistika-f3e46eb1","/categories/transport-i-logistika-f3e46eb1",{"uuid":69,"name":70,"slug":71,"path":72},"c519b45b-e773-438e-b143-2ce748a1d2fa","Экология","ekologiya-c3f420be","/categories/ekologiya-c3f420be",{"uuid":74,"name":75,"slug":76,"path":77},"b2b4dee4-09c7-4790-8109-118e274a4279","Экономика и финансы","ekonomika-i-finansy-c4a44819","/categories/ekonomika-i-finansy-c4a44819",{"uuid":79,"category_uuid":49,"category":50,"title":80,"slug":81,"description":82,"text":83,"date":84,"image_path":18,"image_preview_path":18,"video_path":18,"set":5,"tags":85,"links":91},"cb7aee7e-8fe8-4ac0-a824-1967662c45c8","Технология возвращения пользы: исследователи разработали метод восстановления питательных свойств сушеных овощей","tehnologiya-vozvrashcheniya-polzy-issledovateli-razrabotali-metod-vosstanovleniya-pitatelnyh-svoystv-sushenyh-ovoshchey","Исследователи из ВолгГТУ разработали метод восстановления питательных свойств сушеных овощей. Технология позволяет вернуть содержание белков, жиров и углеводов в корнеплодах к уровню свежих продуктов.","Проблема дефицита свежих продуктов в социальных учреждениях, таких как школы и детские сады, может быть решена за счет грамотной консервации. Традиционная сушка позволяет хранить овощи **долгие месяцы** без использования консервантов, однако долгое время ученые фокусировались преимущественно на плодах и листовой зелени. При этом такие важные элементы рациона, как картофель и корнеплоды, оставались малоизученными в контексте процесса восстановления после обезвоживания.\n\nСпециалисты из ВолгГТУ нашли способ, позволяющий вернуть сушеным овощам их первоначальную **пищевую ценность**. В ходе работы исследовательская группа вывела специальные **математические коэффициенты**. Применение этих расчетов гарантирует, что итоговый продукт будет полностью идентичен свежим овощам по уровню содержания белков, жиров и углеводов. Подробные результаты данного исследования были представлены в научном издании «Известия Кабардино‑Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова».","2026-09-09T06:01:44.955354Z",[86,87,88,89,90],"ученые","восстановление","овощи","питательная ценность","волггту",[],["Reactive",93],[94,108,121,134,148,162],{"uuid":95,"category_uuid":74,"category":75,"title":96,"slug":97,"description":98,"date":99,"image_path":100,"image_preview_path":101,"video_path":102,"set":5,"tags":103},"e0b11006-86fa-4c31-aa04-31cd213fb4f0","Падение цен на овощи: картофель возглавил список подешевевших товаров в конце августа","padenie-cen-na-ovoshchi-kartofel-vozglavil-spisok-podeshevevshih-tovarov-v-konce-avgusta","В российском ритейле зафиксировано снижение цен на сезонные овощи к концу августа. Лидером по удешевлению стал картофель, стоимость которого упала на 16,5%.","2026-09-08T21:22:52.511225Z","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/padenie-cen-na-ovoshchi-kartofel-vozglavil-spisok-podeshevevshih-tovarov-v-konce-avgusta.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/thumb/padenie-cen-na-ovoshchi-kartofel-vozglavil-spisok-podeshevevshih-tovarov-v-konce-avgusta.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/video/e0b11006-86fa-4c31-aa04-31cd213fb4f0.mp4",[104,105,106,107,88],"снижение","картофель","цены","ритейл",{"uuid":109,"category_uuid":54,"category":55,"title":110,"slug":111,"description":112,"date":113,"image_path":114,"image_preview_path":115,"video_path":116,"set":5,"tags":117},"788b4662-2d4c-4bcb-8115-48ed02e8868f","Импортозамещение на прилавках: как отечественные теплицы захватят зимние супермаркеты","importozameshchenie-na-prilavkah-kak-otechestvennye-teplicy-zahvatyat-zimnie-supermarkety","Российские производители постепенно вытесняют зарубежные овощи с полок магазинов в зимний период. Переход на отечественную продукцию становится для ритейлеров экономически выгодным за счет стабильности поставок.","2026-09-08T19:07:52.836034Z","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/importozameshchenie-na-prilavkah-kak-otechestvennye-teplicy-zahvatyat-zimnie-supermarkety.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/thumb/importozameshchenie-na-prilavkah-kak-otechestvennye-teplicy-zahvatyat-zimnie-supermarkety.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/video/788b4662-2d4c-4bcb-8115-48ed02e8868f.mp4",[118,107,119,88,120],"автоматизация","импорт","теплицы",{"uuid":122,"category_uuid":59,"category":60,"title":123,"slug":124,"description":125,"date":126,"image_path":127,"image_preview_path":128,"video_path":18,"set":8,"tags":129},"bf9271ba-eb91-4a5f-abc3-49fd6f76b1a4","Погодные трудности не помешали российским аграриям выйти на плановые показатели сбора овощей","pogodnye-trudnosti-ne-pomeshali-rossiyskim-agrariyam-vyyti-na-planovye-pokazateli-sbora-ovoshchey","Российские аграрии собрали около 1,6 миллиона тонн овощей открытого грунта, сохранив темпы прошлого года. Несмотря на погодные сложности, на рынке наблюдается снижение цен на картофель и томаты.","2026-09-08T07:48:18.985869Z","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/pogodnye-trudnosti-ne-pomeshali-rossiyskim-agrariyam-vyyti-na-planovye-pokazateli-sbora-ovoshchey.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/thumb/pogodnye-trudnosti-ne-pomeshali-rossiyskim-agrariyam-vyyti-na-planovye-pokazateli-sbora-ovoshchey.webp",[130,88,131,132,133],"продукция","сельское хозяйство","уборка","минсельхоз",{"uuid":135,"category_uuid":39,"category":40,"title":136,"slug":137,"description":138,"date":139,"image_path":140,"image_preview_path":141,"video_path":142,"set":8,"tags":143},"9f538e3c-4b51-4037-8e53-40f142de79e9","Срок годности домашних заготовок: от полугода до трех лет","srok-godnosti-domashnih-zagotovok-ot-polugoda-do-treh-let","Срок хранения домашних заготовок зависит от их типа: овощные консервы могут храниться до двух лет, грибные — не более полугода, а варенье — до трех лет. Правильная стерилизация является ключевым фактором сохранения продуктов.","2026-09-05T09:03:13.422924Z","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/srok-godnosti-domashnih-zagotovok-ot-polugoda-do-treh-let.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/thumb/srok-godnosti-domashnih-zagotovok-ot-polugoda-do-treh-let.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/video/9f538e3c-4b51-4037-8e53-40f142de79e9.mp4",[144,88,145,146,147],"грибы","хранение","консервы","варенье",{"uuid":149,"category_uuid":59,"category":60,"title":150,"slug":151,"description":152,"date":153,"image_path":154,"image_preview_path":155,"video_path":156,"set":8,"tags":157},"afaf3725-ef4b-443e-99ea-d7e7dc78c86e","Продовольственная независимость Чукотки: регион обеспечит себя овощами за три года","prodovolstvennaya-nezavisimost-chukotki-region-obespechit-sebya-ovoshchami-za-tri-goda","Чукотка планирует полностью обеспечить регион свежими овощами в течение трех лет. Для этого в крае, включая Анадырь, будут возведены новые тепличные хозяйства.","2026-09-04T00:07:48.691617Z","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/prodovolstvennaya-nezavisimost-chukotki-region-obespechit-sebya-ovoshchami-za-tri-goda.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/thumb/prodovolstvennaya-nezavisimost-chukotki-region-obespechit-sebya-ovoshchami-za-tri-goda.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/video/afaf3725-ef4b-443e-99ea-d7e7dc78c86e.mp4",[158,88,159,160,161],"импортозамещение","чукотка","тепличные комплексы","владислав кузнецов",{"uuid":163,"category_uuid":59,"category":60,"title":164,"slug":165,"description":166,"date":167,"image_path":168,"image_preview_path":169,"video_path":170,"set":8,"tags":171},"2e3a856f-213a-44ce-a99f-8fa6804e8c3d","Искусственный интеллект возьмет на себя контроль качества хурмы","iskusstvennyy-intellekt-vozmet-na-sebya-kontrol-kachestva-hurmy","Специалисты СПбГАУ и китайские ученые разработали нейросеть для определения степени зрелости хурмы. Технология позволит заменить несовершенный метод визуального осмотра плодов.","2026-09-01T23:29:39.871436Z","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/iskusstvennyy-intellekt-vozmet-na-sebya-kontrol-kachestva-hurmy.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/thumb/iskusstvennyy-intellekt-vozmet-na-sebya-kontrol-kachestva-hurmy.webp","ea85ac0b-2ef7-419e-8635-556d54c77b49/video/2e3a856f-213a-44ce-a99f-8fa6804e8c3d.mp4",[86,172,173,174,175],"агробизнес","искусственный интеллект","хурма","распознавание"]