В рамках интервью изданию «Ведомости» руководитель Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев представил свое видение ценообразования на деликатесную продукцию. По мнению эксперта, красная икра относится к категории премиальных товаров и не может рассматриваться как продукт массового ежедневного потребления.
Согласно расчетам главы ВАРПЭ, экономически целесообразная цена на красную икру должна составлять лишь 15–16% от стоимости черной икры. Даже в периоды максимального спроса данный показатель не должен превышать порог в 20 процентов от цены черного деликатеса.
